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Les Cupcakes

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Les Cupcakes
Les cupcakes, ce sont ces petits gâteaux au glaçage et à la décoration colorés qui nous viennent d'outre atlantique. Voici la recette de base, n'hésitez pas à faire preuve d'originalité et inventer votre propre décoration..!

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 12 personnes :

.Le Gâteau :.

- 125 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 sachet de sucre vanillé

.Le Glaçage :.

- 400 g de cream cheese (Philadelphia ou St-Morêt)
- 150 g de sucre glace
- le jus d'1 citron
- quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
- une poignée de vermicelles en sucre (facultatif)

La Préparation :

.Pour le Gâteau :.

1. Préchauffer le four a 180° (th.6).
2. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajouter la farine et la levure.
4 . Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange.
5 . Mélanger.
6. Remplir chaque moule individuel au 2/3 et pas plus haut.
7 . Enfourner pour 15 à 20 minutes.
8. Surveillez la cuisson avec une lame de couteau.

.Pour le Glaçage :.

1. Battre au fouet électrique le fromage avec le jus de citron et le sucre, jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
2. Ajoutez quelques gouttes de colorant si vous le souhaitez.
3. Laisser refroidir.
4. Etaler le glaçage sur les gâteaux, à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.
5.Saupoudrez de vermicelles en sucre si vous le souhaitez.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Cupcakes
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#Posté le samedi 04 avril 2015 10:33

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:06

Tarte aux Poires et aux Amandes

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Tarte aux Poires et aux Amandes
La Tarte aux Poires : "Un mélange subtil est toujours réussi : celui des amandes et des poires".

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30-35 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 8 personnes :

• 300 g de pâte brisée surgelée
• Farine pour le plan de travail
• 4 grosses poires
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe d'alcool de poire
• Sucre glace pour décorer
• Beurre pour le moule

La Préparation :

1. Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.

2. Pelez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.

3. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l'alcool de poire. Fouettez le tout.

4. Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.

5. Faites cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) pendant 30 à 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.

6. Saupoudrez de sucre glacedès la sortie du four. Servez tiède ou froid.

Petit Truc en + :

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300g de farine, 50 g de sucre en poudre, 5 gouttes d'extrait d'amandes amères, 100 g de beurre, 1 œuf et 1 pincée de sel. Mettez tous des ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez 30 secondes et roulez la pâte en boule.

Et voilà bonne dégustation, la Webmiss..!
Tags : Recettes, Tarte, Poires, Amandes
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#Posté le mardi 07 avril 2015 13:54

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:06

Les Chocolats Chauds

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Les Chocolats Chauds
----------Chocolat Chaud à la Vanille et à la Cannelle----------

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 00 minutes - Difficulté : Facile - Quantité : 4 personnes

════════════════════INGRÉDIENTS════════════════════
♦ 30 cl de lait
♦ 35 cl de crème fraîche liquide
♦ 20 g de sucre roux
♦ 1/2 gousse de vanille
♦ 1/2 bâton de cannelle
♦ 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum), finement râpé

════════════════════PRÉPARATIONS════════════════════

♦ 1• Dans un poêlon, faites chauffer à feu vif le lait et la vanille, la cannelle et le sucre. Ajoutez-y la crème fraîche dès que le lait commence à frémir.

♦ 2• Mélangez bien au fouet, pendant 2 minutes.

♦ 3• Ajoutez le chocolat finement râpé et continuez à mélanger au fouet pendant 4 minutes, en évitant que le mélange ne commence à bouillir.

♦ 4• Retirez du feu et continuez à fouetter pendant quelques minutes de manière à ce que le chocolat chaud soit bien aérien.

♦ 5• Vous pouvez également passer le chocolat chaud au mixer pour vraiment lui donner une très grande homogénéité et que ce soit très mousseux.

Les Chocolats Chauds
----------Chocolat Chaud aux Chamallows et Nutella----------

Temps de préparation : 05 minutes - Temps de cuisson : 07 minutes - Difficulté : Facile - Quantité : 1 personnes

════════════════════INGRÉDIENTS════════════════════
♦ 25 cl de lait
♦ 1 cuillère à soupe de Nutella
♦ Mini Chamallows (Vahiné)

════════════════════PRÉPARATIONS════════════════════

♦ 1• Faire chauffer, dans une casserole, à feu doux 25cl de lait et 1 cuillère à soupe de nutella par tasse voulue.

♦ 2• Remuer à la cuillère en bois jusqu'aux premiers frémissements.

♦ 3• Verser dans votre plus joli pot à lait une cuillerée de nutella au fond de la tasse avant de servir le lait "nutellaté", et parsemer enfin de mini chamallows.

Les Chocolats Chauds
--------------------------------Chocolat Liégeois--------------------------------

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes - Difficulté : Facile - Quantité : 2 personnes

════════════════════INGRÉDIENTS════════════════════
♦ 1/2 litre de lait
♦ 20 g de maïzena
♦ 150 g de chocolat au lait
♦ 2 cuillère à soupe de sucre
♦ Billes ou pépites de chocolat (Vahiné)
♦ 200 ml de crème entière bien froide (pour la chantilly)
♦ 2 cuillère à soupe de sucre glace (pour la chantilly)

════════════════════PRÉPARATIONS════════════════════

♦ 1• Dans une casserole, délayez la maïzena et le sucre avec le lait. Faites chauffer pour bien dissoudre le tout. Ajoutez le chocolat en morceaux.

♦ 2• Faites cuire, sur feux doux, jusqu'à épaississement. Versez dans des verrines. Laissez refroidir 30 min et mettez au frais 30 min aussi.

♦ 3• Un peu avant de servir, montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Répartissez sur les crèmes et décorez en des billes ou pépites de chocolat. Petite Astuce : De la chantilly en bombe, peut faire l'affaire.

Les Chocolats Chauds
--------------------------------Chocolat Viennois--------------------------------

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 05 minutes - Difficulté : Facile - Quantité : 4 personnes

════════════════════INGRÉDIENTS════════════════════
♦ 1 litre de lait
♦ 200 g de chocolat dessert
♦ 10 cl de crème liquide
♦ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
♦ Boite de copeaux de chocolat ou autre décoration

════════════════════PRÉPARATIONS════════════════════

♦ 1• Sur feu très doux, et dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait.

♦ 2• Sans cesser de mélanger, incorporez le reste du lait, puis faites chauffer en remuant de temps en temps.

♦ 3• Entre temps, dans un saladier bien froid, (passé au congélateur), faites monter la crème en chantilly, puis incorporez le sucre en poudre. (de la chantilly en bombe peut faire l'affaire).

♦ 4• Versez le chocolat chaud dans des tasses, attendez qu'il soit refroidit puis recouvrez-les d'un dôme de crème chantilly.

♦ 5• Saupoudrez quelques copeaux de chocolat, et dégustez aussitôt.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Chocolat Chaud
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#Posté le vendredi 24 avril 2015 08:27

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:07

Les Macarons

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Les Macarons
Les Macarons sont un véritable petit péché mignon, synonymes d'élégance et de bon goût à la française..! Petits, ronds et colorés, on n'a qu'une seule envie : n'en faire qu'une bouchée..!

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes - Difficulté : Moyen

Les Ingrédients pour 06 personnes :

.Pour la Crème au Beurre :.

- 250 g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Extrait de café
- Poudre de cacao
- Extrait de vanille
- Coulis de fraises

.Pour les Macarons :.

- 4 blancs d'œufs
- 150 g de poudre d'amandes
- 250 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes de colorant

La Préparation :

.Pour la Crème au Beurre :.

1. Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit ramolli.

2. Versez les sucres avec un filet d'eau dans une casserole posée sur feu doux. Ils doivent fondre et se transformer en sirop sans caraméliser.

3. Battez les jaunes d'œufs au mixeur. Faites blanchir et mousser. Ajoutez le sirop en filet puis le beurre sans cesser de mixer.

4. Divisez cette crème en 4 parties et parfumez avec les extraits de vanille, de café, le coulis de fraise et la poudre de cacao.

5. Réservez au frais.

.Pour les Macarons :.

1. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).

2. Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace au mixeur.

3. Montez les blancs en neige à la vitesse maximum. Quand les œufs commencent à bien prendre, versez le sucre en poudre d'un seul coup.

4. Ajoutez les gouttes de colorant une à une et arrêtez quand la couleur convient. Attendez que les blancs se décollent du fouet pour cesser de battre. Les blancs doivent être extrêmement fermes.

5. Versez le mélange sucre/poudre d'amande dans un grand saladier, ajoutez les blancs d'œufs. Mêlez les deux préparations avec une spatule.

6. Partez du dessous, suivez la courbe du saladier et rabattez le tout sur le dessus. Le mélange se détend et fait un ruban. Le résultat ne doit pas être trop liquide.

7. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Remplissez une poche à douille non dentelée de la préparation et disposez des petits tas de pâte en les espaçant. Secouez légèrement la plaque pour que les macarons s'étalent un peu.

8. Laissez en attente jusqu'à ce qu'on puisse les effleurer du bout des doigts sans que cela colle.

9. Glissez au four. Baissez la température th.6 (180 °C). Attendez 10 à 15 minutes et faites pivoter la plaque pour que tous les macarons cuisent uniformément.

10. S'ils ne bougent plus lorsqu'on les touche c'est qu'ils sont cuits. Glissez un carton sous la feuille de papier sulfurisé pour stopper la cuisson.

11. Garnissez les macarons d'une crème au beurre parfumée au chocolat, fraise, café et vanille. Laissez les macarons en attente 24 heures au réfrigérateur dans une boîte en fer.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Macarons
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#Posté le lundi 18 mai 2015 09:54

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:07

Boissons pour l'été

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Boissons pour l'été


Boissons pour l'été


Les Ingrédients pour 1 personne :

• 1/2 melon • 1 Citron vert • 2 Cuillères à soupe de sucre (facultatif)

La Préparation du Smoothie :

1. Enlevée la peau du melon, épépiné-le et coupé le en morceau. Ensuite pressé le citron vert pour en récupérer le jus.

2. Mettre dans un mixeur : le melon, le jus de citron et le sucre mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. Mettre le mélange dans un verre et voila vous pouvez déguster..!










Boissons pour l'été



Boissons pour l'été


Les Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 Mangue mûre (découpé en morceaux) • 1 Petite banane • 15cl de lait de coco • 100g d'ananas en morceaux • 10cl de jus d'orange

La Préparation du Smoothie :

1. Mettre dans un mixeur : la mangue, la banane, les morceaux d'ananas, le lait de coco et le jus d'orange, mixer jusqu'a obtenir un mélange lisse et crémeux.

2. Mettre le mélange dans un verre et voila vous pouvez déguster..!











Boissons pour l'étéBoissons pour l'été
Les Ingrédients pour 12 personnes :

• 100g de sucre en poudre • 12cl d'eau • 600g de pastèque • 70cl d'eau fraîche • 12cl de jus de citron frais • Des glaçons

La Préparation de la limonade :

1. Tout d'abord épépinée et coupée en cube votre pastèque et puis pressé votre citron frais.

2. Mettre les morceaux de pastèque dans le mixeur et mixer en purée jusqu'a obtenir un mélange lisse. Egoutter à l'aide d'un papier absorbant.

3. Dans une casserole, verser 12 cl d'eau et le sucre en poudre, puis porter à ébullition sur feu moyen-fort, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes. Retirer du feu.

4. Incorporer 70 cl d'eau fraîche et le jus de citron.

5.Mettre des glaçons dans une douzaine de verres, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe de purée de pastèque sur les glaçons, puis ajouter la limonade.

6. Mélanger délicatement avant de servir et vous avez plus qu'a déguster.







Boissons pour l'été
Boissons pour l'été

Les Ingrédients pour 2 Litres :

• 1 bouteille vide (2litres) • 1L d'eau • 1 sachet de thé ceylan • 1 sachet d'infusion à la pêche • Sucre

La Préparation du Thé Glacé :

1. Déchirer les sachets et verser le contenu directement dans la bouteille.

2. Ajouter l'eau, fermer la bouteille et agiter énergiquement. Mettre la bouteille au frais, pendant 12 heures.

3. Filtrer avec une passoire à thé ou un filtre à café.

4. Sucrer, selon votre goût.

5. Verser dans des verres avec des glaçons.









Dis-moi ce que tu en pense - Compte tu essayer
Sabryna
Tags : Recettes, Boissons Rafraichissante
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#Posté le mercredi 10 juin 2015 07:11

Modifié le lundi 27 avril 2020 10:55

Les Cookies

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Les Cookies
Les Cookies sont des petits biscuits sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis.

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 04 personnes :

- 85 g de beurre
- 1 œuf
- 85 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g à 150 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique

La Préparation :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).

2. Faîtes ramollir le beurre puis mettez-le ainsi que le sucre dans un récipient et rajoutez-y l'œuf et mélangez.

3. Versez le sucre vahiné, la levure et mélangez.

4. Petit à petit, versez la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporez les pépites de chocolat.

5. Sur une plaque de papier sulfurisé, faîtes des petits tas.

6. Enfournez pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirez-les du four.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Cookies
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#Posté le dimanche 05 juillet 2015 08:13

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:08

La Pate à Crêpes

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La Pate à Crêpes
Les Crêpes Sucrée ou salée, en dessert ou en plat principal c'est toujours un délice.

• 1ere Recette :

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 03 minutes/crêpes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 12 personnes :

- 250 g de farine
- 1/2 l de lait
- 3 œufs
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 ou 2 c. à soupe d'eau

La Préparation :

1. Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits, et cassez-y les oeufs entiers.

2. Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence), pour la rendre légère.

3. Mouillez progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

4. Vous pouvez, en ce moment là, ajouter de l'extrait de fleur d'oranger, un peu de jus de citron, de la vanille, etc.

5. Ajoutez ensuite 1 à 2 c. à soupe d'eau. Puis, passez dans une passoire 1 à 2 fois la pâte, pour enlever les grumeaux.

6. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, recouverte d'une serviette ou d'un chiffon propre.

7. Versez une louche de pâte dans la poêle, et laissez cuire 3 min chaque crêpe.


• 2eme Recette :

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 04 personnes :

- 100 g de maïzena
- 100 g de farine
- 1/2 l de lait
- 4 œufs
- 2 sachet de sucre vanillé

La Préparation :

1. Dans un saladier, délayez la Maïzena et la farine dans le lait un peu tiède.

2. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et les sachets de Sucre Vanillé.

3. Laissez reposer la pâte 30 min recouverte d'un chiffon.

7. Versez une louche de pâte dans la poêle huilée et bien chaude, et laissez cuire entre 1 et 2 min chaque crêpe.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Crêpes
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#Posté le vendredi 05 février 2016 04:47

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:09

Glace au chocolat maison (sans machine)

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Glace au chocolat maison (sans machine)
Rien de tel qu'une bonne glace au chocolat maison pour nous remonter le morale.

Temps de préparation : 2 heures - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 06 personnes :

- 250 g de crème fraîche épaisse
- 400 g de lait concentré sucré
- 4 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 1 sac congélation

La Préparation :

1. Dans un saladier mélangez le lait concentré et le cacao.

2. Ajoutez y la crème fraîche tout en mélangeant.

3. Remplissez un sac congélation de votre préparation et chassez l'air du sac.

4. Placer au congélateur pendant 2 heures tout en malaxant le sac toutes les demis-heures.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Glace, Chocolat, Hervé Cuisine
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#Posté le lundi 02 mai 2016 03:26

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:09

Milk-Shake Oreo

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Milk-Shake Oreo
Le Milk-Shake vient d'Amérique et signifie boisson à base de lait.

Temps de préparation : 15 minutes - Difficulté : Trés Facile

Les Ingrédients pour 04 personnes :

- 0,5 L de glace vanille
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 10 cookies Oreo (ou autre....)
- Crème fouettée

La Préparation :

1. Dans un blender, mixez la glace et le lait.

2. Ajoutez les cookies.

3. Facultatif, vous pouvez ajouter de la vanille pour renforcer le goût.

4. Servez avec de la chantilly dessus et des brisures de cookies.

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Tags : Recettes, Milkshake, Oreo, Hervé Cuisine
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#Posté le vendredi 20 mai 2016 12:14

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:10

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