Sabry-Bazar

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1. Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits. Ajoutez au centre le sel, le miel et l'oeuf entier puis la levure fraîche délayée dans 1 cuillère à soupe de lait tiède ainsi que le beurre mou en morceaux et pour finir le lait.

2. Pétrissez la pâte à pain à la main ou au robot muni d'un crochet. Une fois que la pâte à pain est bien homogène, formez une boule et disposez-la sous un torchon propre dans un endroit chaud, afin que la pâte lève. Elle doit doubler de volume.

3. Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus. Puis divisez la pâte en petites boules de mêmes poids pour former les mini pains à burger.

4. Façonnez chaque morceau de pâte en boule avec la paume de vos mains.

5. Disposez chaque boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dorez chaque boule de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

6. Saupoudrez d'un peu de sésame chaque dessus de boule de pain. Laissez reposer 30 à 40 minutes sous en torchon propre, dans une endroit chaud. Enfournez à 200°C, pendant 10 minutes environ (dans un four préchauffé).

7. Une fois les pains à burger cuits, laissez-les refroidir sur une grille et coupez-les en deux pour les garnir.

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Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes - Difficulté : Facile

Étape 1:

♦ Si c'est la première fois, cuire la crème anglaise en plusieurs fois, par plages de 30 secondes environ, de façon à obtenir une crème bien onctueuse. La réserver au froid pour la laisser maturer un peu, elle sera plus onctueuse et la saveur vanille sera bien répartie dans la crème. Dans un bol, mettre le lait avec la moitié du sucre, les grains de vanille et les gousses.

Étape 2:

♦ Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (900 watts) jusqu'à ébullition. Dans un bol, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Verser le lait dessus. Chauffer la crème 30 secondes au micro-ondes. Mélanger et procéder à 3 ou 4 séquences de 30 secondes. La crème est cuite lorsqu'elle devient nappante et onctueuse. Lors du mélange "la crème revient sur elle-même au dernier coup de fouet". Réserver au froid. Dans une cuve de batteur électrique, mélanger les blancs et environ 1/3 du sucre. Fouetter doucement et régulièrement. Lorsque les blancs moussent, ajouter en pluie 1/3 du sucre. A la fin, serrer les blancs à grande vitesse en ajoutant progressivement le dernier 1/3 de sucre.

Étape 3:

♦ Quand la meringue fait un bec d'oiseau, elle est prête. Dans de petits moules huilés, mettre la meringue. Placer au micro-onde à puissance maximale entre 15 et 20 secondes. Le blanc va souffler, quand il est monté au maximum, stopper la cuisson. Démouler sur une grille pour laisser écouler l'humidité. Dresser la crème anglaise en verrines avec la meringue. Décorer avec du caramel ou des vermicelles de chocolat.

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Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 00 minutes - Difficulté : Très Facile

1• Couper la pastèque en morceaux et retirer les pépins.

2• Mettre les morceaux de pastèque dans un blender, ajouter le sucre et le jus du citron.

3• Mixer jusqu'à l'obtention d'un jus bien homogène.

4• Mettre le mélange dans un plat et placer le au congélateur, à plat, pendant 30 minutes.

5• Au bout d'une demi-heure, remuer le mélange avec une fourchette.

6• Renouveler l'opération toute les demi-heures jusqu'à la l'obtention de la consistance souhaitée (3-4h environ).

7• Verser le granité dans de jolis verres et servir immédiatement.