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Glace au chocolat maison (sans machine)

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Glace au chocolat maison (sans machine)
Rien de tel qu'une bonne glace au chocolat maison pour nous remonter le morale.

Temps de préparation : 2 heures - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 06 personnes :

- 250 g de crème fraîche épaisse
- 400 g de lait concentré sucré
- 4 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 1 sac congélation

La Préparation :

1. Dans un saladier mélangez le lait concentré et le cacao.

2. Ajoutez y la crème fraîche tout en mélangeant.

3. Remplissez un sac congélation de votre préparation et chassez l'air du sac.

4. Placer au congélateur pendant 2 heures tout en malaxant le sac toutes les demis-heures.

Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Glace, Chocolat, Hervé Cuisine
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#Posté le lundi 02 mai 2016 03:26

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:09

Milk-Shake Oreo

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Milk-Shake Oreo
Le Milk-Shake vient d'Amérique et signifie boisson à base de lait.

Temps de préparation : 15 minutes - Difficulté : Trés Facile

Les Ingrédients pour 04 personnes :

- 0,5 L de glace vanille
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 10 cookies Oreo (ou autre....)
- Crème fouettée

La Préparation :

1. Dans un blender, mixez la glace et le lait.

2. Ajoutez les cookies.

3. Facultatif, vous pouvez ajouter de la vanille pour renforcer le goût.

4. Servez avec de la chantilly dessus et des brisures de cookies.

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Et Voilà, bonne dégustation, La Webmiss..!
Tags : Recettes, Milkshake, Oreo, Hervé Cuisine
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#Posté le vendredi 20 mai 2016 12:14

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:10

Brownies au chocolat moelleux

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Brownies au chocolat moelleux
Le Brownie vient d'Amérique, il a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago en 1893.

Temps de préparation : 45 minutes - Difficulté : Trés Facile

Les Ingrédients pour 08 personnes :

- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g d'huile de noisette ou de noix*
- 1cc d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)
* : si vous préférez n'utiliser que du beurre, utilisez 150 g de beurre au total.

La Préparation :

1. Coupez le chocolat en morceaux, mettez le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre coupé aussi en morceaux et faites fondre 1m30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile.

2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat.

3. Ajoutez alors le bicarbonate, sel et farine, mélangez il faut que ce soit homogène.

4. Hachez les noix grossièrement, et ajoutez les à la préparation.

5. Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé.

6. Enfournez 25 minutes au four préchauffé à 180°C.

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Tags : Recettes, Brownies au chocolat, Hervé Cuisine
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#Posté le vendredi 01 juillet 2016 03:49

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:10

Le Banana Split en verrine

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Le Banana Split en verrine
Le banana split, est un dessert glacé composé traditionnellement d'une banane coupée en longueur, enserrant trois boules de glaces.

Temps de préparation : <30 minutes - Difficulté : Trés Facile

Les Ingrédients pour 06 personnes :

♦ 1 banane par personne
♦ 100 g d'amandes effilées
♦ 1 pot de bonne glace à la vanille
♦ 100 g de chocolat noir à pâtisser (ou un pot de sauce chocolat)
♦ 30 g de sucre ou cassonade
♦ 20 g de beurre
♦ 33 cl de crème liquide entière (ou une bombe de chantilly)
♦ 1 sachet de sucre vanillé
♦ 1 barquette de fraises ou de framboises

La Préparation :

1. Épluchez les bananes et faites les revenir à la poêle dans le beurre et le sucre 5 minutes, en retournant à mi-cuisson.

2. Réservez pour qu'elles refroidissent.

3. Faites griller dans une poêle à sec les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Lavez les fraises, découpez les en 4.

5. Faîtes chauffer le chocolat au micro ondes 1 minutes, puis lissez avec un fouet. Ajoutez pour une consistance plus liquide 3 ou 4 cuillère à soupe de crème liquide chaude.

6. Fouettez la crème entière avec 3 cuillère à soupe de sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème chantilly ferme.

7. Assemblez les verrines : sauce chocolat au fond, glace vanille 2 boules, bananes caramélisées, fraises, chantilly puis amandes effilées.

8. Servez vite et dégustez !

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Tags : Recettes, Banana Split, Verrine, Hervé Cuisine
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#Posté le dimanche 07 août 2016 15:22

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:12

Les Pop Cakes

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Les Pop Cakes
Ils ont été élus "gâteaux de l'année" aux Etats-Unis et ont détrôné les cupcakes et whoopie cakes...voici la recette des Pop Cakes.

Temps de préparation : > 1 heure - Difficulté : Facile - Portion : 8 ou +

Les Ingrédients pour la réalisation du quatre-quart :

♦ 120g de farine
♦ 120g de beurre fondu
♦ 120g de sucre
♦ 2 œufs
♦ 1 cuillère à café de sel
♦ 1 cuillère à café de levure chimique
♦ facultatif : 1 CS de cacao en poudre OU le zeste d'un citron ou quelques goûtes d'extrait de café.

Les Ingrédients pour la réalisation des pop cakes :

♦ 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
♦ 2 cuillère à soupe de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
♦ 4 cuillère à soupe de sucre glace
♦ 200 g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
♦ Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée... pour la déco
♦ Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

La Préparation du quatre-quart :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2. Battre au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et blanche.

3. Ajouter le beurre fondu en remuant à la spatule.

4. Tamiser par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao).

5. Verser dans un moule beurré et enfourner à 170°C pendant 40 minutes.

6. Laisser refroidir.

La Préparation des pop cakes :

1. Émietter finement le quatre-quart jusqu'à l'obtention d'une "poudre".

2. Malaxer à la main avec 2 CS de mascarpone et 4 CS de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable.

3. Former des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains.

4. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer 30 minutes au congélateur, il faut qu'elles soient fermes et froides.

5. Faire fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d'eau).

6. Tremper votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquer la boule de pâte, laisser le chocolat durcir 2 minutes.

7. Tremper ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laisser égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l'excédent de chocolat.

8. Parsemer de décoration, vermicelles etc...

9. Piquer sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton...

10. Laisser prendre au frais 1 petite heure et servir ou emballer!

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Tags : Recettes, Pop Cakes, Hervé Cuisine
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#Posté le dimanche 07 août 2016 16:21

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:12

Meringues super croquantes

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Meringues super croquantes
Réalisez des meringues super croquantes, parfumées ou non, blanches ou colorées, à manger tel quel ou pour décorer d'autres gâteaux.

Temps de préparation : environ 2 heures - Difficulté : Trés Facile

Les Ingrédients pour 08 personnes :

- 250 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 3 gouttes de colorant rouge
- 1 CS d'eau de rose, de fleur d'oranger ou autre

La Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

2. Battez les blancs en neige avec le jus de citron, petite vitesse pour commencer, puis plus rapide au bout de 30 secondes.

3. Lorsque ça commence à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre et continuez à battre à fond encore 2 minutes.

4. Ajoutez le colorant et/ou les arômes et battez encore 10 secondes.

5. Mettre la préparation dans une poche à douille et disposez des tas sur une plaque de papier sulfurisé (ou utilisez simplement une cuillère).

6. Enfournez pendant 2 heures à 90°C pour des meringues bien croquantes mais si vous souhaitez des meringues coulantes à l'intérieur, laisser cuire 1 heure.

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Tags : Recettes, Meringues, Hervé Cuisine
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#Posté le vendredi 16 septembre 2016 03:09

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:15

Buche Nutella pour Noël

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Buche Nutella pour Noël
Voici une recette de bûche de Noël au Nutella, chocolat et meringue, facile à réaliser et qui fait son petit effet...

Temps de préparation : 45 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 08 personnes :

♦ 150 g de nutella
♦ 1 grosse meringue du boulanger
♦ 50 cl de crème liquide entière
♦ 250 g de mascarpone
♦ Noisettes concassées
♦ 100 g de sucre + 100 ml d'eau
♦ 4 oeufs
♦ 100 g de farine
♦ 125 g de sucre
♦ 50 g de beurre fondu
♦ 25 g de cacao en poudre

La Préparation :

1♦ Placez la crème, le mascarpone, dans un grand bol au congélateur 30 minutes.

2♦ Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez-y le beurre fondu.

3♦ Tamisez la farine et le cacao par dessus, mélangez.

4♦ Ajoutez les blancs que vous aurez battu en neige bien fermes.

5♦ Cuire à 180°C pendant 10 minutes.

6♦ Battre la crème, le mascarpone et le nutella jusqu'à obtention d'une ganache ferme, conserver au frais.

7♦ Pendant ce temps, réalisez un sirop sucre + eau, en portant le tout à ébullition.

8♦ Imbibez la génoise dès la sortie du four avec ce sirop et laissez refroidir.

9♦ Étalez alors la ganache sur le biscuit, saupoudrez de noisettes concassées ou poudre de noisette, et de morceaux de meringue.

10♦ Roulez votre bûche et enduisez-la de ganache tout autour.

11♦ Décorez avec des traits de nutella, des décorations en chocolats ou copeaux de chocolats.

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Tags : Recettes, Buche Nutella, Chocolat, Meringue, Noël, Hervé Cuisine
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#Posté le jeudi 08 décembre 2016 08:40

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:16

Whoopie Cakes

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Whoopie Cakes
Hybride entre le cookie tendre, le macaron et l'Oreo, ce petit gâteau est d'origine Amish.

Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 08 personnes :

♦ 200 g de chocolat noir à pâtisser
♦ 200 g de sucre
♦ 125 g de beurre
♦ 3 oeufs
♦ 140 g de farine
♦ 25 g de cacao noir en poudre
♦ 1 sachet de sucre vanillé
♦ 1 c. à café de levure chimique
♦ 1 pincée de sel
♦ 20 chamallows

La Préparation :

1♦ Préchauffez le four à 180°c.

2♦ Faites fondre dans un plat en verre au micro-ondes le chocolat et le beurre deux fois 1 minute, puis lissez la préparation au fouet.

3♦ Battez les œufs, le sucre et la vanille.

4♦ Incorporez le chocolat/beurre au mélange œufs/sucre.

5♦ Ajoutez en passant au tamis la farine, sel, levure et cacao en poudre, mélangez à la spatule, pas trop.

6♦ Déposez à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille les petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7♦ Enfournez 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille.

8♦ Faites refroidir 2 minutes des whoopies sur une grille.

9♦ Déposez un chamallow sur la moitié des gâteaux et repassez au four 2 minutes.

10♦ Sortez, laissez tiédir 2 minutes et recouvrez avec une deuxième moitié, vos Whoopies sont prêts!

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Tags : Recettes, Whoopie Cakes, Whoopie Pies, Hervé Cuisine
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#Posté le vendredi 20 janvier 2017 09:09

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:17

Cheesecake Oreo (sans cuisson)

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Cheesecake Oreo (sans cuisson)
Un cheesecake Oreo sans cuisson, donc facile à refaire à la maison.

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 00 minutes - Difficulté : Facile

Les Ingrédients pour 06 personnes :

---La Base:

♦ 20 Oreos
♦ 100 gr de beurre à température

---La Couche de cheesecake:

♦ 300 gr de fromage frais à tartiner
♦ 150 gr de mascarpone
♦ 200 gr de chocolat blanc
♦ 8 oréos

---La Chantilly vanillée:

♦ 30 cl de crème liquide entière
♦ 2 c. à soupe de mascarpone
♦ 3 c. à soupe de sucre
♦ 1 gousse de vanille
♦ Minis Oreos pour la déco

La Préparation :

1♦ Mixez les Oreos avec le beurre pour obtenir une pâte qui sera la base du cheesecake et étalez-la dans le fond d'un moule à fond amovible préalablement recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien, aplatissez la pâte puis placez le tout au réfrigérateur 15 minutes.

2♦ Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.

3♦ Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le mascarpone et le chocolat blanc fondu pour obtenir une crème épaisse. Coupez les Oreos restant en morceaux pour les intégrer à la préparation puis répartissez bien le tout sur la base du cheesecake. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

4♦ Dans un bol froid, versez la crème liquide froide, le mascarpone froid, le sucre et les graines de vanille récupérées avec la lame d'un couteau en fendant la gousse en deux. Fouettez le tout pour obtenir une chantilly épaisse et ferme. Remplissez une poche à douille. Démoulez le cheesecake, placez-le sur un plat de présentation et nappez le gâteau avec la chantilly. Décorez avec les minis oreos.

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Tags : Recettes, Cheesecake Oreo, Hervé Cuisine
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#Posté le mercredi 16 août 2017 10:58

Modifié le lundi 20 janvier 2020 04:21

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